I forbindelse med mit studie skulle vi i vintertiden i minipraktik.
Vi fik absolut frie hænder i forhold til hvor vi ville hen, det skulle bare have relation til gastronomien.
Hvis man ville kunne man i princippet ha' taget sin praktik på Mcdonalds - no offence. Jeg har tidligere spist på Brasserie Petri og roser deres ny-nordiske bæredygtige menu til skyerne, og efter et par bank på døren og en smule overtalelsesevner fik jeg min chance.
Minipraktikken er blot en uge til halvanden, så du har kort tid til at få en masse information og erfaring. Derfor var det vigtigt for mig at jeg fik lov til at lave andet end at skrælle kartofler, og hold da op.
Jeg fik så sandelig også lov til at lave min del!
Allerede på 3 dagen fik jeg lov til at stå med mine egne tallerkner, rusen, susen, stressen, råben og syngen i køkkenet blev hurtigt gjort til en rutine. Personalet var skønne, imødekommende og enormt informationsgivende, allerede efter de første par dage følte jeg mig som en del af teamet og siden jeg er kommet på skolebænken igen har jeg stadig abstinenser for at stå i stressen igen når der blev kørt service.
Minipraktikken var for mig en bekræftigelse i at dét her, det er det jeg skal lave resten af mit liv.
Jeg vil atter pointere at næste gang du eller dine nærmeste skal ud og spise, vil jeg stærkt anbefale at kigge forbi Hotel Sankt Petri inde i Krystaglgade, centrum.
God fornøjelse!
Ingen kommentarer:
Send en kommentar