Jeg fik sådan lyst til græskarboller her forleden dag, også må man jo bare igang! Det eneste minus ved disse boller er at de skal have lov til at stå i køleskabet et døgns tid før de skal bages, men så bliver de også virkelig gode. Dejen skal ikke æltes vanvittigt meget, og de kan med fordel også laves som snackboller eller som et mellemmåltid med tørret frugt, ala papaya, ananas eller kokos.
Råvarer (til ca 20 rimelig store boller):
50g Gær
1L kold mælk (jeg brugte minimælk)
2 spsk salt
5 gode håndfulde græskarkerner (alt efter hvad man er til)
600g fint durummel
500g hvedemel
Purløg
2 æggeblommer
________________________________________________________________________
Opløs gæren i den kolde mælk. Tilsæt derefter salt, græskarkerner og rør melet forsigtigt i til du har en tung og klistret dej, stop derefter med at arbejde med dejen. Nu skal der plastfilm over skålen også skal den hvile i køleskabet natten over. Ovnen forvarmes til 220grader, med en spiseske fordeler du ca 20 klatter på bagepladen dækket med bagepapir. Derefter pensler du bollerne med æggeblomme, putter evt et par ekstra græskarkerner og purløg ovenpå bollerne. Bollerne er færdige efter 15-20min til de er flotte gyldne.
God fornøjelse!
Ingen kommentarer:
Send en kommentar