En rigtig dyb, tung, mørk chokoladekage med et friskt pust af passionsfrugtemousse med friske bær.
Dén går man næsten aldrig galt i byen med.
___________________________________________________________________________________________
Råvarer og håndtering
Chokolade kage:
180g smør
5 æggeblommer
120g flormelis
2 dl lys eller mørk rom (afhænger af temperament)
5 Æggehvider
5 lette spiseskefulde hvedemel
Smør og Chokolade smeltes sammen i et vandbad. Pisk æggehviderne helt stive, og pisk derefter blommerne grundigt med flormelis. Tilsæt derefter rommen, chokolade-smørblandingen og vend melet forsigtigt i til sidst. Vend derefter forsigtigt de stiftpiskede æggehvider i dejen og hæld straks hele massen i en springform omkring 24cm.
Bag i en forvarmet ovn ved ca. 190 grader i 30-45 minutter. Dejen skal ikke hænge ved når man tester med en træpind, men skal dog være blød i midten.
Passionsfrugtemousse:
Jeg har anvendt mig af Arlas egen: http://www.arla.dk/opskrifter/Passionsfrugtmousse/
Når alt dette er klart har jeg formet moussen i passende skåle svarende til mit allerede udstukkede kagestykke. Jeg har pyntet med revet mørk chokolade og dertilhørende jordbærd, blåbær og brombær.
God fornøjelse!
Ingen kommentarer:
Send en kommentar